醬！醬！醬！-奶酥、大蒜、卡士達醬~

老公的最愛~ 奶酥醬：
作法很多，不外是奶油+奶粉+糖，攪拌均勻，再加上一點的液體調濃稠。
我認識的都是螞蟻轉世的，無糖不歡....所以我都用1：1：1，不想太甜可以用0.8份的糖。
因為是要長備在冰箱的，所以不用蛋白當調濃稠的液體，我用牛奶+鮮奶油。



嘗試版的大蒜抹醬-
上次看到有格友的大蒜醬有炒過，今天不知道哪根筋不對勁~~我竟然把大蒜烤了...OTL
突然想說常常沒用掉就發芽或是壞掉了，今天就把它處理了....
烤完的大蒜很香~~ 房子都是香味，BUT不知道變成抹醬再烤一次會不會好吃...

↓  奶油+生大蒜泥+熟大蒜泥+乾羅勒末+黑胡椒+鹽

參考幾個做法，大家都是＂切末＂，但是我不喜歡咬起來有"口感"，我喜歡抹醬的感覺，
所以我把大蒜磨泥~~香香的不錯吃，不過上次沒有用熟大蒜泥，鹽加的有點少，
我自己吃得很開心，但是其他人覺得還好，他們喜歡甜到爆奶酥....

已經烤過的，蒜香味是有，但是比較沒有味道(是我口味重吧..XD)
但我女兒(2Y4M)似乎可以接受~

卡士達醬(克寧姆奶油醬)-

做了以後才知道~原來孰悉的味道.....就是香草的味道 OTL
我是參考 CAROL老師 跟 周老師的作法~ 採用CAROL老師的配方 :"D
道理很簡單，就是跟糊化麵粉一樣的道理~~
只能說....飯匙真是好用
改天有看到便宜的耐高溫刮刀，其實還是需要購入~~不僅可以拿來煮湯種，還可以煮果醬跟卡士達醬
而且比飯匙好刮多了，要把旁邊黏住的部分清乾淨，還是需要出動刮刀~
冷藏過的味道，不如剛煮好的味道，是因為還沒恢復常溫吧？溫溫的吃起來也比較甜~

自己做的吃起來都跟外面賣的有一些不一樣~
但是看許多老師的配方，成分都大同小異，只有些許落差~
那是否代表外面吃到的東西，都有很多不能說的秘密...！？