超熟鮮奶土司-妃娟老師配方

配方：http://blog.xuite.net/jane7443/bake/14251221
最近吃了妃娟老師的北海道吐司配方...實在是太罪惡了 XD
所以改作超熟鮮奶吐司配方，一樣有香香的奶味~~
烘培時一整個長高高~~ ^^ 進烤箱時還沒發酵到頂部呢~



烤完後不知道是因為最終發酵多發了1X分 (因為小孩不睡...= =A)
還是因為配方的水分多，總之~~麵包頂部多了一圈痕跡~~ XD
還是很好吃拉~



心得：
1.因為是要發酵熟成，所以發酵的味道很重~ 但是吃起來還OK
2.老師的配方是24兩*2，我只有小家庭，只做12兩，但是配方這樣不好分，
    所以我是做24兩1份的湯種，然後分2次做中種，在讓中種以36HR跟72HR的時間錯開來製作，
   剛好變成4天吃兩條12兩吐司 ^^
3.第二份吐司我做成小麵包~ 只能說...吐司的口感還是比較好
   所以小麵包又被我切開來夾法式軟法的奶油夾心~~ XD  又是香濃甜！
4.這個配方做起來的麵團好軟好Q彈~放在手上都有種氣球小水球在手上滑溜的感覺~



   都要感謝我的小紅攪拌機~~ XD