很隨興的草莓果醬

今天去好市多，看到一公斤裝的草莓，忍不住就買了，

還敗了兩盒藍莓，希望明天夠努力把它煮成果醬 @~@

因為草莓太大顆了，還花了一些時間切小塊...

老公說以後買小顆的就好了，買大顆的比較貴 XD

材料：800克草莓(洗淨去蒂的重量)、360克冰糖、香草莢一支

          《水果跟糖比例大約為2：1，可以略微調整》 

香料熱紅酒

蜜月去捷克，喝了一杯實在不怎麼好喝的熱紅酒，

可是後來卻很難在腦海裏面遺忘~
這幾天天氣冷，大姑做了熱紅酒，果然還是比較甜味，
畢竟台灣的紅酒跟水果，甜度還是高了點吧  :")

就讓我們自己做自己口味的熱紅酒吧！

材料：

紅酒 250CC

柳丁 1/2顆

檸檬 1/4顆

肉桂 數小支(因為我是去中藥店買的.. 如果是肉桂捲約半支)

丁香 3~4粒

有機冰糖30克

香草莢 半支

瑪德蓮體驗- 烤模:千代田 烤箱：Dr.goods

瑪德蓮體驗- 烤模:千代田 烤箱：Dr.goods
配方是網路找的，個人沒吃過市面賣的，也沒有做過～純粹是看網友分享，然後心癢癢...因為是網路找的配方，就不分享做法了，大家自己找一下喜歡的就好烤溫是200度，不過第一盤應該有比較低一點，因為烤箱還沒很熱。
第二、三盤就會烤溫比較高，所以要適度調溫。

很多東西是經驗，所以沒辦法一一敘述，只能說千代田烤盤真的很強大！
第一次烤瑪德蓮，連配方都是亂找的，都能烤得美美的。

步驟：把蛋跟糖類、蜂蜜拌均勻，蜂蜜有保濕的作用

最近超愛做料理的...一一A

當專職的家庭主婦，真的是太奢糜了~~
帶著一個小寶寶跟一個大寶寶，幾乎就不用做事情了...(其實是自己太懶吧0.0")
每天就是陪小孩、煮飯、買菜、想要給寶寶吃的點心、想今天要煮的菜....等等雜事

最近越煮越覺得好玩~~(雖然說我本來就很喜歡亂煮東西 0.0")
做了咖啡核桃餅乾、(有點失敗的)紅茶餅乾、蜂蜜杯子蛋糕、香蕉蛋糕、巧克力香蕉蛋糕(杯子版)、(失敗的)濕潤紅茶戚風蛋糕、PIZZA
其實煮東西真的還蠻好玩的~只是需要很多人幫忙吃，不然自己"長大"的速度會越來越快...OTL

推薦大家一個新手也容易上手的網站：Carol 自在生活
裡面有詳細的圖片介紹，也有影片教你一些基本的料理手法，當然不要忽略下面的回應
推薦給大家

第三次挑戰橙香戚風 ＆ 怎麼冰小型的蛋糕方法...

今天心血來潮，又烤了一次柳橙戚風蛋糕．．．
６吋的分離模，但是我用的是４吋的材料～　但是上次卻膨脹到快滿模？今天是２／３的量

↓烤了近２０分鐘的樣子

失敗的栗子磅蛋糕

我很喜歡吃栗子，糖炒栗子或是栗子蛋糕都還蠻愛的，
所以嘗試了栗子核桃磅蛋糕~~改天有成功在PO照片跟配方....

焗烤馬鈴薯

昨天去黃昏市場，買了一袋好小的馬鈴薯，1包20元，約有20多顆~~
又剛好剛回完娘家，採購了焗烤的材料~~ 剛好來做焗烤馬鈴薯
昨天的做法是用微波熱熟馬鈴薯再作業~ 口感比較硬，沒有鬆軟，
今天就前一天先用水煮的，在拿到冷凍冰(凍過一定鬆軟)，等到要做的時候在退冰作業~
把馬鈴薯剖半，拿小湯匙挖出中間的薯泥，
挖出的薯泥，連同昨天多的薯泥跟煮到爆掉的馬鈴薯泥放在容器中，又是一道料理~~
鋪上你想要的材料....然後進烤箱烤
我是撒上胡椒粉，熟的培根末(也可以用火腿末)，薯泥還多加了美乃滋、市售義大利麵醬、玉米粒

杯子黑糖桂圓磅蛋糕-分蛋打法

約做8個杯子蛋糕
材料：
黑糖70g    雞蛋2個   低筋麵粉120g   奶油100g   鹽少許  牛奶60g
龍眼乾85g  核桃碎 35g  小蘇打粉1/2小匙
表飾：杏仁角 少許
步驟：
1.奶油加鹽拌勻，黑糖過篩，1/2黑糖分3次與回溫的奶油打發

油力士紙杯應用

自己摸索烘培，果然是辛苦的，總是常瞎忙完才發現.....原來別人是這樣做的  囧"


買來做杯子蛋糕的油力士紙杯，旁邊可伸縮，所以倒入麵糊會攤開，需要套在不鏽鋼布丁杯上使用

不過拿來做放冷會縮水的海綿蛋糕，就不會和紙杯脫模

上次我用硬紙的粉紅圓點杯做蜂蜜海綿蛋糕，冷卻後 4 邊都脫模了...

自己吃的話，撕開擺盤看起來還好，不過連紙盒要送人就不好看了~~

這時還是油力士紙杯好用，會跟著蛋糕收縮一起縮小。

蜂蜜杯子蛋糕- (海綿蛋糕體)

CAROL老師- 蜂蜜小蛋糕

我只想做8個，所以用了2/3的材料，調整配方如下~

材料: 低筋麵粉65g,泡打粉1/2茶匙,雞蛋2顆,海藻糖40g,無鹽奶油35g,香草精2/3茶匙,蜂蜜15g
備妥材料：

奶酥麵包 (湯種版)

配方：CAROL老師-奶酥麵包
我家只有小烤箱，所以做4個~~ 材料變動如下
奶酥麵包 做4個
奶酥餡:材料:無鹽奶油40g,糖粉35g,全脂奶粉40g,全蛋液7g,鹽1小搓
麵包外皮  材料:高筋麵粉135g,低筋麵粉15g,法國燕子牌速發酵母1/2茶匙,全蛋液25g,鮮奶70cc,細砂糖15g,無鹽奶油15g,鹽1/8小匙
我是做湯種配方，所以取10G高筋麵粉+50G鮮奶先煮成湯種，再把其他材料用麵包機打出麵團。
因為我喜歡奶香味濃一點的麵包體，所以打麵團的過程中多加了一點點鮮奶油跟約10G的奶粉~

杏仁瓦片 加映 芝麻瓦片

杏仁瓦片
材料：
雞蛋1、蛋白1、奶油35G、低筋麵粉50G、砂糖60G、鹽少許、杏仁片150G
作法：
材料先備好，雞蛋+糖+鹽可放置在一起，等會要打散

饅頭...好多失敗的饅頭...囧"

中間沒熟..

死皮..

用烤箱烤吐司...失敗紀錄..XD

我家的烤箱很小....是21公升的大同烤箱~~
BUT，我很想試試看用烤箱烤吐司~
因為現在是家煮，帶小孩又不能去上課程，所以只好自己摸索~~ (興趣興趣 )
結果.... 果然烤焦了 XD
烤箱太小，離上火太近 

杏仁/芝麻 小西餅

比杏仁瓦片簡單多了，不過要用到擠花袋~
材料: 全蛋或蛋白50G，低筋麵粉20G，高筋麵粉20G，杏仁粉8G，
          鮮奶油8G，砂糖60G，奶油40G，杏仁角＆芝麻少許
作法：
蛋+糖攪拌均勻，加入鮮奶油及過篩麵粉、杏仁粉拌勻，再加入融化奶油拌勻~
完成的麵糊比杏仁瓦片的麵糊濃稠多了，可以略畫出痕跡

yan媽咪手工餅乾，親朋好友量販包~ 每包淨重140G/100元

專職帶小孩真是一件....令沒有耐心的人發瘋的事情...

所以為了轉移注意力，最近開始做自己喜歡的事....做點心~~

第一批受害者(誤)，就是我老公的同事了~~

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因為很多是認識的，也不是靠這個過活，所以我打包的很大包...一般市售很多120G 100元甚至更貴，

我想了想~~  就賣150G 一包吧，一次吃個過癮~~ XD

(竟然有人說太大包~  我可以考慮減量不減價啦...反正物價又上漲了 )


↓↓ 手提立體袋，還放了乾燥劑 + 密封機封口~ 

綜合瓦片- 杏仁 + 南瓜子 +芝麻

最近烤箱努力工作中，每天都要用一下才開心...
今天因為有朋友要買原味瓦片，用剩下的材料做了綜合的南瓜子+杏仁片+芝麻

今天芝麻灑得比較少，怕灑多了會搶味~
吃起來沒有非常特別...XD，可惡~ 竟然跟原味的杏仁瓦片差不多....
看來堅果類的味道都差不多 QQ

CAROL老師- 牛奶乳酪花型麵包

簡單介紹
用CAROL老師的配方，採低溫發酵，密封好放冰箱隔天再拿出來切割整形

最近在做的事~ 烤餅乾賺外快 :")

烘培真的蠻好玩的，不過倒是挺累人的~~ XD
感謝老公的同事捧場，還幫我去問認識的人要不要買~
這個月賣了5X包的餅乾~~
不過因為是認識的，考量實在很多...
賺錢還是去工作快~ 這就當賺外快吧 XD

綜合小薄餅- 芝麻薄餅、杏仁薄餅、海苔薄餅

綜合小薄餅- 芝麻薄餅、杏仁薄餅、海苔薄餅
販賣的商品之一，是用楊桃圖書的配方，
原以為跟瓦片的材料一樣很簡單，沒想到學問可大不同
裡面有雞蛋、杏仁粉、高/低筋麵粉、砂糖、鮮奶油、跟表飾材料~~
後來我又多做了海苔口味的，不過麵糊有為了搭配海苔，多加了一點鹹味~
原配方的雞蛋，其實是純蛋白，但是我不想要浪費蛋黃....不好使用，
而且純蛋白做的餅乾比較"硬"脆..
所以我用全蛋，沒想到吃起來也是脆脆的，我想是加了鮮奶油跟高筋麵粉的關係吧~