我只想做8個，所以用了2/3的材料，調整配方如下~
材料: 低筋麵粉65g,泡打粉1/2茶匙,雞蛋2顆,海藻糖40g,無鹽奶油35g,香草精2/3茶匙,蜂蜜15g
備妥材料：
雞蛋下方用較大尺寸的鋼盆裝溫水，以利打發~
倒入砂糖，我用的是海藻糖，所以比較不甜~~ 約砂糖的45%甜度
水不夠熱就稍微加溫，再把雞蛋的鋼盆放入繼續打發，會比較好打發~
打發到泛白且蓬鬆流動緩慢的程度
過篩好的粉類加入打發的全蛋中,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻 到無粉粒的狀態
拌入香草精及蜂蜜的融化奶油加入攪拌均勻，倒入奶油都會嚴重消泡...
忘了拍倒入的麵糊高度，其實我是倒8分滿....放入烤箱才想到要補拍~
一開始麵糊我用湯匙舀，但是太慢了....後來用倒的，還挑好操作的
剛烤出來的成品
一個個飽滿~~ 看了真是心情好
後來才想到應該用油力士紙杯烤....最近很偷懶，都用這種硬紙杯，懶得洗不鏽鋼布丁杯..XD
果然就悲了.... OTL
冷卻後蛋糕會有某程度的縮水~~ (因為烤的時候會有熱氣，會膨脹的比較大)
結果 4 邊都脫模了，隔天更明顯，不過我沒有拍照片....(隔天縮到中間的 X 都剩一條線了 XD)
筆記：
1. 這是有蜂蜜味道的海綿蛋糕...OTL，不是我想要的蜂蜜蛋糕~但是也不錯吃
只是個人喜歡磅蛋糕，口感比較濕潤
2. 硬紙杯還是比較適合不會縮水的蛋糕... EX：熔岩蛋糕、磅蛋糕..等
3.這紙杯比CAROL老師用的模大多了，是下底5X5、上開口6X6、高4CM的紙杯
所以原配方8杯份量，只能填滿5.5杯....
4.怕蛋糕烤到最後會有不規則裂痕，所以表面稍微烤到形成一層薄膜時，就拿小刀劃十字，
烤起來果然比較漂亮~~ 比沒劃亂裂的美多了
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