香料熱紅酒

蜜月去捷克，喝了一杯實在不怎麼好喝的熱紅酒，

可是後來卻很難在腦海裏面遺忘~
這幾天天氣冷，大姑做了熱紅酒，果然還是比較甜味，
畢竟台灣的紅酒跟水果，甜度還是高了點吧  :")

就讓我們自己做自己口味的熱紅酒吧！

材料：

紅酒 250CC

柳丁 1/2顆

檸檬 1/4顆

肉桂 數小支(因為我是去中藥店買的.. 如果是肉桂捲約半支)

丁香 3~4粒

有機冰糖30克

香草莢 半支

步驟：柳丁、檸檬洗淨 ，用刨刀將皮削下，等等要一起加入紅酒烹煮

柳丁、檸檬切半，用湯匙把果汁、果肉挖出想要喝清一點的，也可以只壓出果汁就好 

 

取出香草豆莢，用剪刀剪開，今天是要用豆莢的部分煮酒，

刮出的香草籽可以放到糖裡面做香草糖。

或是取一支用過的香草豆莢也可以。 

把材料通通丟進去不鏽鋼鍋烹煮，

因為有酸的材料，所以建議用不鏽鋼的煮比較好。

小火加熱，不要讓酒煮沸，稍微起泡就可以熄火了~
如果酒氣不想要太重，可以微火在煮久一點，讓酒氣蒸發

天氣冷的時候，來一杯熱紅酒真的很舒服唷 ^^
不過熱熱的，真的很舒服，不小心就睡著了....
後續有工作要做的不要輕易嘗試 XD
等工作做完再來吧  :"D

備註：

1. 紅酒用普通的就可以了，因為要調味，不用太高級...   

    帶點酸澀味的紅酒，烹飪起來別有一番風味

2. 個人不太喜歡肉桂，但是熱紅酒濃濃的肉桂香味，   

    實在是令人忍不住一口接一口

3. 紅酒、柳丁的甜度不一，所以可以自行調整柳丁跟砂糖的份量，

    整體喝起來才不會太甜唷 :")

4. 丁香、肉桂可以在中藥店買到，100公克就一大把，我買25元
    如果是坊間烘焙材料的肉桂粉、丁香粉也可以，
    但是最後再加入就好了，味道才不會過重。