我家的兄弟姊妹本來就很喜歡喝咖啡，不過只停在＂三合一隨身包"的階段，
真正讓我們家邁向"咖啡之路"的，是我姊夫，
他在大學和我姊交往的時候，就開始用摩卡壺手煮咖啡給我姊喝，
隨著兩人交往越久，姊夫來到我家的頻率也越來越頻繁，
喜歡喝咖啡的他，每次都一定要把他的咖啡用具整套搬到我家來煮咖啡，
於是，漸漸的，我家的嘴都被癢刁了..
三合一咖啡變的難以入口，
便利商店跟著名的速食店的咖啡也變的不美味，
吃到飽餐廳的咖啡機也不能引起我們的興趣了。
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於是，摩卡壺便開始住進了我家，
摩卡壺，又叫義式咖啡壺、濃縮咖啡壺，
煮出來的是濃縮咖啡，就像一般85度C沖出來的一小杯，
是利用高壓的水去沖泡咖啡，主要用於花式咖啡，
沖出來的咖啡因為是濃縮的，
所以就是一整個濃厚的感覺，
我們家大多都是用一大杯的鮮奶+一人份的咖啡，
後來，我用熱水去稀釋～把濃縮咖啡變成黑咖啡，
新鮮的咖啡豆，喝起來就像是好茶一般，喝完後會有回甘的感覺，
我與同事有嚐過用ucc的及溶咖啡泡黑咖啡，
ucc是日本的廠牌，他的及溶咖啡算是還不錯的，
可是，和新鮮的咖啡豆煮的比起來，就是少了一股甘味～
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摩卡壺的使用方法很簡單，
＊摩卡壺零件：『下座』：放水的地方，上面附有洩壓閥。
『粉槽』：架在下座上，放咖啡粉的地方。
『上座』：就是咖啡最後煮出來的地方，掀開蓋子看看中有金屬管。
首先，先把底層的水裝到洩壓閥以下(不要蓋到洩壓閥)，
然後把咖啡粉，放到粉槽，咖啡粉如果是自己磨的不宜過細，
摩卡壺不適合太細的咖啡粉，
咖啡粉也不宜放過多，如果壓的太實，那會讓咖啡不易流出，
到時候容易把上座流出的咖啡煮焦。
(有的咖啡壺會有分量片，可以把用量變成一半，不用煮太多)
然後，把過濾片放到粉槽上面，蓋上上座，
這時把摩卡壺放到爐子上，火不要超過壺底，
下座的水可以用冷的，也可以用熱的，
(用冷的會煮的比較久，不過不知道咖啡喝起來會不會比較香..XD，喝不出來)
等到沸騰開始有水氣從金屬管溢出時，便可以把火轉為小火，
至於何時關火，每種牌子的咖啡壺可能不盡相同，
我買的是大約出水到壺口下方便可關火，
也有人說是大約出到水有點變黃白色變可以關火。
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由於整個壺是放在爐子上面煮，所以會比較燙，
要拿的話請用抹布握住把手，
之後，就可以把濃縮咖啡調整成你喜歡喝的種類了。
我家除了摩卡壺，也有買濾泡式的咖啡用具，
可是喝了2次以後，因為味道太淡了，
結果從此以後沒有人用過 XD
我同事喝過稀釋過的濃縮咖啡(應該可以稱做黑咖啡吧
)
)
也是覺得比較好喝～
有興趣的可以去拍賣網站找找，
2~3人份的咖啡壺1千上下便可以入手，
在去買個便宜的磨豆機，
從次，你也可以輕鬆的享受好咖啡了 *^^*
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